Immer mehr Menschen ernähren sich vegetarisch und seit einigen Jahren vermehrt sogar vegan. Veganer verzichten nicht nur auf Fleisch und Fisch, sondern gleich auf alle tierischen Produkte, also auch auf Eier oder Milchprodukte. Die Hauptgründe dafür sind Vermeidung von Tierleid sowie Schonung der Umwelt und der Ressourcen. So begrüßenswert das ist, man muss allerdings einiges beachten, wenn man dabei wirklich gesund und vital sein will.